สำนักงานคณะกรรมการตรวจข้าว
สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย
Office of Rice Inspection Committee
Board of Trade of Thailand
เกณฑ์การพิจารณาว่า เป็นข้าวเต็มเมล็ด ต้นข้าว หรือข้าวหัก
ข้าวสายพันธุ์ต่างๆ จำมีความยาวของเมล็ดไม่เท่ากัน ไม่ว่าจะเป็นข้าวพันธุ์เมล็ดสั้นหรือพันธุ์เมล็ดยาว
มาตรฐานการขัดสี
กระบวนการสีข้าว กับการขัดสีเหมือนหรือแตกต่างกันหรือไม่ และระดับการสีข้าวแบ่งได้อย่างไร
แบ่งข้าวออกเป็น 4 ประเภท
ทำไมจึงเรียกว่าข้าวตามตัวอย่าง และมีวิธีการสังเกตอย่างไร ติดตามได้เลยจ้า
ข้าวหอมมะลิไทย
ทำไมจึงเรียกว่าข้าวตามตัวอย่าง และมีวิธีการสังเกตอย่างไร ติดตามได้เลยจ้า
◄
1 / 1
►
Analysis
การวิเคราะห์ข้าวทางกายภาพ
และทางเคมีของ
สนง.คณะกรรมการตรวจข้าว
การทดสอบความเก่า-ใหม่ของข้าว จะใช้อินดิเคเตอร์ในการวัดปริมาณกรดในตัวอย่างข้าว โดยสีของสารละลายจะเปลี่ยนไปตามค่า pH เนื่องจากข้าวที่เก็บเป็นเวลานานจะมีค่า pH ลดต่ำลง หรือ มีความเป็นกรดมากขึ้น
การทดสอบข้าวหอมมะลิด้วยวิธีการย้อมสีเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะตรวจสอบการปลอมปนของข้าวชนิดอื่นในข้าวหอมมะลินอกเหนือจาก การตรวจสอบค่าอะมิโลส และการสลายเมล็ดข้าวในด่าง และยังสามารถแยกระหว่างข้าวหอมมะลิกับข้าวพันธุ์พิษณุโลก 2 ซึ่งข้าวพันธุ์ดังกล่าวไม่สามารถแยกได้โดยวิธีการสลายเมล็ดข้าวในด่าง
